LOKUM KEK

Malzemeler :

• 2 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
• 1 buçuk su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Sos Malzemeleri :

• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı kakao
• 4-5 parça bitter çikolata

Üzerine :

• Hindistan cevizi

Yapılışı :

Yumurta ve toz şekeri köpürene kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve vanilyayıda karışıma ekleyin. Biraz çırptıktan sonra yağlı kağıt serdiğiniz; yaklaşık 22x27 cm olan kare veya dikdörtgen tepsinize karışımı boşaltın. 170 derece fırında altı ve üstü iyice kızarana dek pişirin. Bu sırada sos malzemelerini küçük bir tencereye alın. Şeker ve çikolata eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın. Pişen kekinizi soğuttuktan sonra küp şeklinde küçük parçalara ayırın. Dört köşesini de önce sosuna sonrada hindistan cevizine batırıp servis tabağınıza alın. 

                                                                                 AFİYET OLSUUN :)

FATİH SULTAN MEHMET'İN EN SEVDİĞİ YEMEK: MUTANCANA

Malzemeler :

• Yarım kilo kuşbaşı et
• 15-20 adet arpacık soğanı
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 5 tane kuru kayısı
• 1 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm
• 2 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı badem
• 5 tane kuru incir
• Tuz

Yapılışı :

Tereyağını bir tencerede eritelim. Üzerine eti ilave edip suyunu çekene kadar kavuralım. Arpacık soğanlarını da ekleyip biraz daha kavuralım. Unumuzu da üzerine serperek kavurmaya devam edelim. Bu sırada bademlerimizi başka bir tencerede sıcak suya atıp 5 dakika kaynatalım. Kabuklarını soyup kenara alalım. Sonra unumuzuda kattığımız tenceremize 2 su bardağı ılık suyumuzu ekleyelim. Etler yumuşamaya başlayınca kuru üzüm, 4'e böldüğümüz kayısı, bal ve tuzu ilave edelim.



5 dakika kadar pişirip bademlerimizi de ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatıp etler iyice yumuşayıp pişene kadar bekleyelim. Sonra pişen Mutancanımızı servis tabağına alalım. 5 adet kuru incirimizi altı parçaya bölelim. 1 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tencerede eritelim. Üzerinede incirleri ekleyip birkaç dakika soteleyelim. Sotelediğimiz incirleride yemeğimizin üzerine döküp servise sunabiliriz. Afiyet olsun. :)

İÇİ MUZLU TARÇINLI, DIŞI SUSAMLI KEK

Malzemeler :

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1.5 su bardağı un
• 80 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya
• 1 paket karbonat
• 15-20 adet ceviz
• 3 adet büyük boy muz rendesi

Dışı için :

• Susam
• Bitkisel margarin

Yapılışı :

Yumurta ve şekeri sadece birbirine karışması için çatalla çırpalım. İçine yumuşamış tereyağımızı katalım ve yine karıştıralım. Daha sonra un, karbonat, vanilya, tarçın ve rendelediğimiz muzlarımızı katıyoruz. Hepsinin birbirine karışması için yine çatalla bir süre karıştıralım. Sonra cevizlerimizi elimizle kırıp büyük parçalar halinde kabımızın içine attıktan sonra son bir kez karıştırıp, karışımımızı yağlayıp susam döktüğümüz kek kalıbımıza alıyoruz. Sonra daha evvelden ısıttığımız 175 derecelik fırınımıza atıp 50-55 dakika için pişmeye bırakıyoruz.

• Kabınızı tereyağ ya da bitkisel margarin ile yağlayıp susamları döktüğünüzde zaten yapışacaktır.
• Normalde bende keklerimi yarım saatte pişiririm fakat bu tarifim 1 saatte pişiyo, yapımı kolay pişirmesi zor bir kek anlayacağınız.. :)
• Yaptığım ilk gün herkesin bayılarak yediği bir tarif oldu, sizede tavsiye ederim.

                                                                    Afiyetler olsuun :)

KUS KUS SALATASI

Malzemeler :

• 1 paket kus kus makarna 
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber 
• 5 yemek kaşığı garnitür 
• Yarım demet maydanoz 
• 1 adet mısır konservesi 
• 3-4 dal taze yeşil soğan 
• 10 adet kornişon turşu 
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ 
• Tuz 
• Limon 
• Nar ekşisi 

Yapılışı :

Önce kus kus makarnayı suda haşlayın, süzün. Geniş bir kaba alıp yapışmasın diye üzerine biraz soğuk su gezdirin. Bu sırada kırmızı biberleri fırında közleyip küçük parçalara bölün. Maydanozu ve taze soğanları ince ince kıyın. Turşuları küçük küçük doğrayın, garnitür ve mısırı süzüp diğer malzemelere ekleyin. Malzemeleri hazırladıktan sonra kus kus makarnayı iyice süzün. Tüm malzemeleri içine katıp karıştırın. Tuz, limon, nar ekşisini de katıp servise sunabilirsiniz.





 Afiyet Olsuun... :))

DİBLE

Malzemeler :

• Yarım kg fasulye (Küp küp doğranmış çiğden)
• 2 orta boy soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Yapılışı :

Soğanı küp küp doğrayıp yağda kavuruyoruz. Sonra öncesinden küp küp doğramış olduğunuz çiğ fasulyeleri de ekleyip kavuruyoruz. Kavurduktan sonra pişmeye başladığında pirinci ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Bu sırada baharatları ekleyip ılık suyunu da döküyoruz, pilav gibi pişiriyoruz. Suyunu çekip piştiğinde altını kapatabilirsiniz. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

• Yasemin Ablamın ellerine sağlık, onun özel tarifidir, sizlerle de paylaşmak istedim. :)
• Fasulyeleri haşlamadan direk kavuruyoruz.
• Malzemelerde verilen sıvı yağ ve tereyağı ile kavurma işlemini gerçekleştiriyoruz.
• Sıcak servis edilen bir lezzettir. :)

Afiyet Olsuun :)